圖片來源：來自 Pexels 網(wǎng)站的蒂姆・莫斯霍爾德

由拉籌伯大學的學者們研發(fā)的一款煙霧傳感器，有望為葡萄酒產(chǎn)業(yè)挽回數(shù)億美元的生產(chǎn)損失。目前，該傳感器正在葡萄酒行業(yè)逐步推廣應用，其監(jiān)測器已被用于追蹤肆虐格蘭屏地區(qū)的森林大火所造成的影響。

葡萄酒行業(yè)煙霧探測器（簡稱 WISDs），俗稱 “魔法探測器”，能夠追蹤諸如森林火災和葡萄園周邊焚燒等煙霧事件，并告知葡萄酒種植者他們的葡萄是否有可能受到煙熏污染，以及他們是否需要丟棄當季的收成，或者采用釀酒技術(shù)來去除煙熏味。

在 2020 年那場摧毀了澳大利亞東海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)的森林大火期間，對該傳感器進行的試驗數(shù)據(jù)顯示，價值 1 億至 1.5 億美元的葡萄因毫無根據(jù)的煙熏污染擔憂而被不必要地丟棄了。

澳大利亞農(nóng)業(yè)科技供應商 Goanna Ag 公司現(xiàn)已簽署協(xié)議，將在未來兩年內(nèi)將葡萄酒行業(yè)煙霧探測器商業(yè)化。在此期間，該探測器的硬件和算法將在真實的火災事件中進一步得到驗證，并且葡萄酒行業(yè)煙霧探測器網(wǎng)絡也將擴展到澳大利亞的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

拉籌伯大學農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)學與環(huán)境學院的研究員伊恩・波特教授在過去十年中帶領團隊開發(fā)了葡萄酒行業(yè)煙霧探測器及其風險模型。他表示，在澳大利亞東南部的葡萄園對該傳感器進行的試驗發(fā)現(xiàn)，煙霧對釀酒葡萄的污染程度并不像葡萄種植者所認為的那么嚴重。

他說，這意味著葡萄園可以避免遭受重大的葡萄損失，而這些葡萄此前種植者認為已經(jīng)被毀壞了。

“種植者們認為所有的煙霧都會導致煙熏污染，但我們團隊收集的數(shù)據(jù)在全球范圍內(nèi)首次將葡萄園所需的新鮮煙霧量與酒瓶中的煙熏污染聯(lián)系了起來。這一直是研究的關鍵所在，而現(xiàn)在我們解決了這個問題。” 他說道。

“這款傳感器有潛力挽救大量原本會被扔掉的葡萄，而丟棄葡萄對葡萄酒種植者來說，無論是在經(jīng)濟上還是情感上都是極具毀滅性的打擊。這也是我們開發(fā)葡萄酒行業(yè)煙霧探測器的原因之一�！�

在 2020 年那場災難性的森林大火之后，100 個原型數(shù)據(jù)記錄器被部署在了維多利亞州東北部的葡萄園里，在隨后的幾年中，這項技術(shù)也得到了不斷完善。

這些數(shù)據(jù)記錄器的工作方式類似于那些持續(xù)監(jiān)測空氣質(zhì)量以保障人類健康的網(wǎng)絡系統(tǒng)。它們依據(jù)拉籌伯大學在 70 多次受控焚燒和 8 次重大森林火災期間收集的大量有關煙霧、葡萄和葡萄酒的數(shù)據(jù)，計算出煙熏污染的風險等級。

這些知識將煙霧劑量與煙霧成分、葡萄和葡萄酒中的酚類物質(zhì)含量以及葡萄酒的感官特性聯(lián)系了起來。它還納入了煙熏污染的關鍵風險因素，包括燃燒條件、與燃燒地點的距離、葡萄品種以及在生長季節(jié)中暴露于煙霧的時間。

葡萄酒行業(yè)煙霧探測器收集到的煙霧數(shù)據(jù)以及其他數(shù)據(jù)，比如溫度和濕度等，都會被傳輸?shù)揭粋�中央服務器，該服務器會計算出一個類似交通信號燈的煙熏污染風險等級。這個風險等級會通過手機應用程序?qū)崟r傳達給葡萄園管理者，他們也可以通過一個專門的網(wǎng)站來查看。

Goanna Ag 公司的葡萄業(yè)務開發(fā)負責人喬克・弗格森表示，他們一直以來都有運用經(jīng)證實的科學成果來幫助種植者解決切實存在且被廣泛認知的問題的良好記錄。

波特教授表示，他們的研究結(jié)果還表明，在絕大多數(shù)情況下，葡萄酒種植者無需擔心為降低火災風險而進行的計劃性受控焚燒所產(chǎn)生的煙霧會污染他們的葡萄。

“葡萄酒行業(yè)煙霧探測器對于澳大利亞的葡萄種植者和葡萄酒生產(chǎn)商來說是一項了不起的突破。它為這個行業(yè)提供了一個極其有價值的工具，可在任何煙霧事件發(fā)生時用來判斷是否存在問題�！� 他說道。

“能夠?qū)崟r獲取結(jié)果極大地減輕了種植者和釀酒師的壓力，讓他們能夠充滿信心地銷售葡萄并釀造葡萄酒�！�

由拉籌伯大學提供